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辣椒醬行業市場現狀分析

時間:2017-04-29
來源:本站
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      辣椒是中國傳統的調味佳品,它不僅維生素、辣椒素、蛋白質、礦物質等營養成分較高,且特有的辣椒素具有美容、減肥、降脂、健身之功效。因辣椒收獲有季節性,許多人們為了常年食用,開發了各種不同的加工方法,辣醬便是辣椒系列產品之一,由民問開發并為廣大群眾所喜愛,具有獨特地方風味的佐餐調味品,有著廣泛的市場基礎,其經濟價值不容忽視。   現在市場上的辣椒醬產品可謂是種類繁多方向多元功能多樣,例如丹爺辣醬的剁椒原味辣醬、蘿卜辣醬、臘肉辣醬、臘魚辣醬,都深受消費者喜愛。食品的發展越來越趨向于保健的方向,在這種趨勢下也出現了多種新型高營養型的辣椒醬。 

      目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業廣泛使用,比如用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品,或制作燉菜、湯類和調料醬。其獨特的味道和保健功能使辣椒醬在國內市場上的消費量和貿易量都在不斷上升。 
    據統計資料顯示,2013年我國國內市場辣椒醬消費量達到417.5萬噸。2014年國內消費量接近435.4萬噸,中國巨大的辣椒醬市場吸引了國外眾多辣椒醬品牌的進入,但是中國獨有的辣椒醬消費習慣與口感,使得國外品牌的滲透率并不高,群眾認可度偏低,如美國、韓國辣椒醬產品主要占據少量高端市場。據相關協會統計,國外品牌在國內市場占有率不到10%。 
      我國辣椒醬行業屬于完全競爭的市場,業內生產企業眾多,并已形成了若干全國性品牌主導市場、部分區域品牌作為補充的競爭格局。


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